如何让茶歇体现出档次和品位，需要了解的各种信息如下：
一、挑选有多年餐饮工作经历、了解市场行情和有关政策、应变能力较强、专业知识丰富的人员承担此项工作负责人和团队小伙伴。
二、收集为茶歇外卖活动服务的客户相关信息，作为的茶歇策划和设计提供正确、充足、必要的依据信息包括：
① 赴茶歇外卖客人人数。
② 宴会规格。
③ 宾客风俗习惯。
④ 宾客生活忌讳。
⑤ 宾客特殊需要。
⑥ 如果是外宾，还应了解国籍、宗教、信仰、禁忌和口味特点等。
三、对于规格较高的宴会，还应注意以下事项：
① 宴会的目的和性质。
② 宴会的正式名称。
③ 宾客的年龄和性别。
④ 有无席次表、坐位卡、席卡。
⑤ 有无音乐或文艺表演。
⑥ 有无司机费用等。
⑦ 主办者的指示、要求、想法。
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