如今，快节奏的现代商业人士早已厌倦了会后千篇一律的聚餐宴会，越来越青睐冷餐茶歇，三牛乌鲁木齐会展多年历经各种冷餐、茶歇，商务会议餐，公司年会宴会，巧克力DIY，冷餐会外卖等活动的考验，有些办冷餐的想法和思路，与大家分享：
一、冷餐安全保证
1、食品卫生安全：冷餐食品卫生安全绝对要保证；
2、新疆冷餐特点：冷餐要明确标明是西式、中式、或是清真。
二、冷餐要点分享
1、根据冷餐会的主题、行业、到会人群特点及人数、会议活动形式进行场景设计和台型布置；冷餐品种要多样、花色要丰富、摆台造型美观、层次分明、搭配合理；
2、充分尊重参考主办方提供的他们喜爱或希望尝试的意见；
3、有些要根据主办方提供的企业品牌徽标，做成符合食品标准的食品徽标，对冷餐食品进行logo装饰；
4、冷餐服务人员要服装干净、统一；配餐要卫生、规范、细致；言谈举止要文明礼貌；
5、冷餐台两边都应配备外观整洁、可多次使用的垃圾桶，条件好的最好根据会议主题做些主题风格的简易KT板方盒，罩住垃圾桶或垃圾袋，凸显冷餐干净环保，高品质。
三、冷餐服务特点
1、免排座次，自由交际。
正规的冷餐会，往往不固定用餐者的座次，甚至不为其提供座椅，这样一来，既可免除座次排列之劳，而且还可以便于用餐者自由地进行交际。
2、节省费用，避免浪费。
因为多以冷食为主，不提正餐，不上高档的菜肴、酒水，故可大大地节约主办者的开支，并避免了浪费。
3、自由组合、各取所需。
参加自助餐时，用餐者碰上自己偏爱的菜肴。只管自行取用就是了，完全不必担心他人会为此而嘲笑自己。
4、适于人数众多，解决众口难调
每逢需要为众多的人士提供饮食时，冷餐会不失为一种首选;不仅可用以款待数量较多的来宾，而且还可以较好地处理众口难调的问题。
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